Tequila · um 1938, Mexiko

Margarita

Tequila, Limette, Orangenlikör und Salz am Rand: die Margarita ist der frischeste starke Drink der Welt.

Süß3

Sauer8

Bitter1

Stark7

Frisch8

Zutaten

5 cl Tequila Blanco
2,5 cl frischer Limettensaft
2 cl Cointreau oder Triple Sec
optional 0,5 cl Agavensirup

Glas: Cocktailschale oder Tumbler, Rand mit Salz
Garnitur: Limettenscheibe, Salzrand

Zubereitung

Glasrand mit Limette befeuchten und in Salz drehen.
Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln.
In die Schale abseihen oder auf frisches Eis in den Tumbler.
Mit Limette garnieren.

Wer die Margarita erfunden hat, streiten sich drei Bars in Mexiko und eine in Texas seit achtzig Jahren. Sicher ist nur: Sie ist ein Sour, die Grundformel Spirituose, Zitrus, Süße, und sie hat Tequila aus der Nische in die Bars der Welt geholt.

Die beste Margarita ist die einfachste: guter Tequila aus hundert Prozent Agave, frische Limette, keine Fertigmischung. Am Strand mit Eis, in der Bar gerührt und pur, in Barcelona und auf Ibiza mit Mezcal geräuchert.