Gin · 1919, Florenz
Negroni
Gin, Campari, roter Wermut zu gleichen Teilen: der Negroni ist der Aperitif, der die Nacht ernst nimmt.
Zutaten
- 3 cl Gin
- 3 cl Campari
- 3 cl roter Wermut
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel geben.
- Zwanzig Sekunden rühren, bis das Glas beschlägt.
- Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und hineingeben.
Der Legende nach bat Graf Camillo Negroni 1919 in der Bar Casoni in Florenz darum, seinen Americano mit Gin statt Soda zu verstärken. Der Barmann Fosco Scarselli tat es und tauschte die Zitrone gegen Orange. Seither ist der Negroni die einfachste Formel der Barwelt: drei gleiche Teile, die zusammen mehr sind als getrennt.
Der Negroni ist der Drink, mit dem man eine Bar testet. Zu viel Eis, zu wenig Rühren, ein billiger Wermut, und er fällt auseinander. Richtig gemacht ist er bitter, süß, stark und kalt zugleich, und er verlangt nach einem zweiten.
Wo trinken
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